top of page
Menu
notre carte de mets de saison est
régulièrement renouvelée,
nous vous proposons également chaque jour des suggestions annoncées au moment de la prise de commande.
Suggestions du moment :
Entrées:
-
L'os à moelle 19.-
-
Tartare de thon rouge façon japonaises 20.-
PLATS :
-
Boeuf Rossini 60.-
-
TOMAHAWK +- 1kg 140-.
-
Côte de Bœuf 50.- P/p +-350gr (NON DISPONIBLE ACTUELLEMENT, Le Chef est entrain de la rassir)
… et bien d’autres encore.
Tous nos plats sont servis avec l’accompagnement de votre choix.
Ces suggestions varient selon l’arrivage et les disponibilités, et peuvent changer – voire être temporairement indisponibles – pendant la saison de chasse. La carte online est actualisée, mais elle reste indicative. La carte et menu in situ, font foi.
ENTRÉES
Salade verte
7 CHF
Végétarien
Salade Mêlée
10 CHF
Végétarien
LE VEAU FIER
Montgolfière et son confit de veau à la milanaise truffes noires soufflées dans une pâte feuilletée aux sésames.
20 CHF
IL Y CROIT LE POUSSIN
Cassolette aux champignons sautés au bacon de volaille, œuf 64°C foie gras mi-cuit, espuma de pop-corn et ses andouillettes au fromage.
18 CHF
UNE BONNE BOUILLE
Façon bouillabaisse, gambas, vongoles décortiquées, croquetas de morues, toast tartiné à l'aïoli safrané.
16 CHF
On les garde
TOUS NOS PLATS SONT ACCOMPAGNES D'UNE GARNITURE À CHOIX:
-Frites
-Riz Basmati
-PDT grenaille rôties aux herbes.
PROVENANCE DE NOS VIANDES ET POISSONS: CH, FR, EU, PRY...
NEW Burger "Art de vivre"
Bun brioche, "asado pulled" de boeuf effiloché, oignon crispy, salade, tomate, fromage et bacon.
Sauce légèrement épicée.
+ oeuf au plat 2.50
28 CHF
Légèrement piquant
Ribs BBQ
Ribs de travers de porc suisse fumées maison, avec saladine et frites maison.
36 CHF
Tartare de boeuf
180gr., toast, frites et saladine.
38 CHF
Quand Rarogne TEND LA PERCHE VS
Filets de perche du Valais, avec sauce tartare, et légumes du moment.
Garniture à choix : frites, riz Basmati ou PDT grenailles.
45 CHF
LE RAMEN CHASHU
Chashu (Porc braisé)
CHOIX :
-Udon Noodles
-Noodles Gluten Free.
28 CHF
Légèrement piquant
Eggs
Lactose free
Gluten free
Pork
RAMEN GYOZA
VÉGÉTARIENS.
CHOIX :
-Udon Noodles
-Noodles Gluten Free.
28 CHF
Végétarien
Légèrement piquant
Gluten free
Lactose free
Sesame
Eggs
RAMEN BOEUF
CHOIX :
-Udon Noodles
-Noodles Gluten Free.
38 CHF
Gluten free
Légèrement piquant
Lactose free
Eggs
Fondue chinoise (sous reservation) 24h à l'avance.
Minimum 2 personnes.
Entrée: salade mêlée du Chef.
A continuation:
250gr de viandes boeuf,
assortiments de bonnes sauces maison et frites.
45 CHF
LE RAMEN AU HOMARD
SOUS RESERVATION PAR TELEPHONE uniquement. 3 jours min. à l'avance.
Choix de nouilles Soba ou Udon
40 CHF
Il y a encore ça
L'ENTRECÔTE DE BOEUF 300 GR.
Possibilités:
-Tagliata, rucola, sauce chimichurri, pamesan.
ou
-Le Pavé et son beurre aux herbes.
48 CHF
FILET D'AGNEAU BRETON
Wellington en décadence, pâte à crêpe herbacées, chapeau de champignon confit dans un sirop de grenadine, garni d'un chutney d'épinards sautés au lard de veau, nappé dans son jus aux échalotes à la bordelaise façon japonaise.
45 CHF
Suppléments
Sauce | 4.-
Portion de frites | 5.-
Légumes | 5.-
Sauce Morilles | 8.-
Sauce morilles | 9.-
Un peu de douceurs...WINTER NEW !!!
LE FAUX FLAN
Panacotta infusée à la fève tonka, caramel au beurre salé et des pistaches.
12 CHF
QUAND TU POIRES TA VIE
Crumble spéculoos au cacao, poire caramélisée à la cannelle, sorbet banane et son coulis chocolaté.
Un de nos desserts phare. Un délice...
14 CHF
Végétarien
UNE TARTE ÉCLATÉE
Ganache au chocolat blanc, praliné aux amandes et agrumes, biscuits breton, et sa boule de glace safran du Dauphiné.
14 CHF
ASSORTIMENT D'ICI ET D'AILLEUR
15 CHF
Végétarien
LE GOÛT DE VOTRE GLACE Révèle QUI VOUS ÊTES !
Chocolat, vanille, café, caramel, abricot, poire, citron, fraise, pomme et pistache.
Supplément chantilly : 1.50
4.50 CHF
bottom of page