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notre carte de mets de saison est
régulièrement renouvelée,

nous vous proposons également chaque jour des suggestions annoncées au moment de la prise de commande.

Suggestions du moment :

Entrées:

Tomates et Buffala 18.-
Gambas à l'ail 18.-
L'os à moelle
NOUVEAU : Terrine de crabe et homard, croquant de fenouil et sa rosace de sole fumée.
Tartare de thon rouge fa4on japonaise 20.- (Indisponible actuellement)

PLATS :

Filet de Bœuf Rossini 60.-
Côte de Bœuf "RUBIA GALLEGA" 160.- P/p +-1,2kg (Pour 2pers.) Rassie par le Chef (selon disponibilité)
TOMAHAWK +- 1kg 150.- (Selon disponibilité sur le moment).

Tous nos plats sont servis avec l’accompagnement de votre choix.

Ces suggestions varient selon l’arrivage et les disponibilités, et peuvent changer – voire être temporairement indisponibles – pendant la saison de chasse. La carte online est actualisée, mais elle reste indicative. La carte et menu in situ, font foi.

ENTRÉES

ENTRÉES

Salade verte

8 CHF

Végétarien

Végétarien

Salade Festive

12 CHF

Végétarien

Végétarien

"LA POULETTE AU VIN"

L'œuf parfait, onctueuse veloutée au champignon, foie gras mi-cuit, échalotes confites au vin rouge façon bordelaise, rösti croustillant de pdt.

19 CHF

On les garde

TOUS NOS PLATS SONT ACCOMPAGNES D'UNE GARNITURE À CHOIX: -Frites -Riz Basmati -PDT grenaille rôties aux herbes. PROVENANCE DE NOS VIANDES ET POISSONS: CH, FR, EU, PRY...

NEW Burger "Art de vivre"

Bun brioche, "asado pulled" de boeuf effiloché, oignon crispy, salade, tomate, fromage et bacon. Sauce légèrement épicée. + oeuf au plat 2.50

28 CHF

Légèrement piquant

Légèrement piquant

Ribs BBQ

Ribs de travers de porc suisse fumées maison, avec saladine et frites maison.

36 CHF

Tartare de boeuf

180gr., toast, frites et saladine.

38 CHF

Quand Rarogne TEND LA PERCHE VS

Filets de perche du Valais, avec sauce tartare, et légumes du moment. Garniture à choix : frites, riz Basmati ou PDT grenailles.

45 CHF

Fondue chinoise (sous reservation) 24h à l'avance.

Minimum 2 personnes. Entrée: salade mêlée du Chef. A continuation: 250gr de viandes boeuf, assortiments de bonnes sauces maison et frites.

45 CHF

PANACHÉ DE LA MER

Selon disponibilité et suggestion du jour. Assortiments de poissons frais, selon arrivage, thon rouge, saumon, perche VS, gambas. Frites ou riz.

45 CHF

Il y a encore ça

L'ENTRECÔTE DE BOEUF 300 GR.

Possibilités: -Tagliata, rucola, sauce chimichurri, pamesan. ou -Le Pavé et son beurre aux herbes.

48 CHF

RISOTTO

Crémeux aux agrumes, St. Jacques poêlées, sabayon au prosecco à l'encre de seiche.

38 CHF

LE VITELLO PERDU AU JAPON

Veau cuit à basse température, sauce onctueuse de miso au thon, sésame et gingembre, accompagné de ses Gyozas aux légumes et chips de riz.

40 CHF

Suppléments

Sauce | 4.- Portion de frites | 5.- Légumes | 5.- Sauce Morilles | 8.- Sauce morilles | 9.-

NEW !!! L'INSTANT SUCRÉ :

NEW !!! L'INSTANT SUCRÉ :

LA PÊCHE AUX ABRICOTS

Pêches et abricots rôtis à la lavande, ganache aux amandes, glace stacciatella, spéculoos.

14 CHF

Végétarien

Végétarien

MILO & TATIN POMMÉ À TURIN

La tarte aux pommes confites dans un caramel au beurre salé, espuma anglaise infusée â la fève tonka et sa glace fior di latte

12 CHF

Végétarien

Végétarien

CHOCOLAT REMPOTER

Mousse de chocolat noir au parfum violette, glace framboise, cœurcoulant pistache façon Dubaï et son terreau de cacao.

14 CHF

Végétarien

Végétarien

LE FROMAGER GOURMAND

Sélection de fromage d'ici et d'ailleurs (3 sortes). accompagné d'un café.

15 CHF

Végétarien

Végétarien

LE GOÛT DE VOTRE GLACE Révèle QUI VOUS ÊTES !

Barbapapa, chocolat, vanille, café, caramel, abricot, poire, citron, fraise, pomme et pistache, banane. Supplément chantilly : 1.50

5 CHF

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