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notre carte de mets de saison est
régulièrement renouvelée,
nous vous proposons également chaque jour des suggestions annoncées au moment de la prise de commande.
Suggestions du moment :
Entrées:
-
Tomates tricolores et sa burrata crémeuse 16.-
PLATS :
-
Filet de bœuf Rossini
-
Côte de Bœuf 60.- P/p +-350gr Rassie par le Chef DISPONIBLE ACTUELLEMENT
-
NEW: Panaché de la mer: saumon, gambas, omble chevalier et turbo 45.-
-
TOMAHAWK +- 1kg 150-. (Selon disponibilité sur le moment).
Tous nos plats sont servis avec l’accompagnement de votre choix.
Ces suggestions varient selon l’arrivage et les disponibilités, et peuvent changer – voire être temporairement indisponibles – pendant la saison de chasse. La carte online est actualisée, mais elle reste indicative. La carte et menu in situ, font foi.
ENTRÉES
Salade verte
8 CHF
Végétarien
Salade Festive
12 CHF
Végétarien
"OCUPE-TOI DE TES OIGNONS"
Velouté d'oignons aux champignons frais, foie gras mi-cuit, oignons caramélisés à la sauce teriyaki, l'œuf parfait, paillettes de pdt au gruyère.
18 CHF
LA PARMIGIANA ROYAL
Aubergines grillées au feu de bois, scamorza affumicata, foie gras mi-cuit, sauce aux tomates cerises confites et son espuma de pesto au gruyère.
18 CHF
BALLOTINE DE CALAMARS
Grillés dans une farce à la morue et crabe, dressé sur un lit d'épinards sautés au lard de veau, bisque de crustacés réduite au lait de coco.
16 CHF
On les garde
TOUS NOS PLATS SONT ACCOMPAGNES D'UNE GARNITURE À CHOIX:
-Frites
-Riz Basmati
-PDT grenaille rôties aux herbes.
PROVENANCE DE NOS VIANDES ET POISSONS: CH, FR, EU, PRY...
NEW Burger "Art de vivre"
Bun brioche, "asado pulled" de boeuf effiloché, oignon crispy, salade, tomate, fromage et bacon.
Sauce légèrement épicée.
+ oeuf au plat 2.50
28 CHF
Légèrement piquant
Ribs BBQ
Ribs de travers de porc suisse fumées maison, avec saladine et frites maison.
36 CHF
Tartare de boeuf
180gr., toast, frites et saladine.
38 CHF
Quand Rarogne TEND LA PERCHE VS
Filets de perche du Valais, avec sauce tartare, et légumes du moment.
Garniture à choix : frites, riz Basmati ou PDT grenailles.
45 CHF
LE RAMEN CHASHU
Chashu (Porc braisé)
CHOIX :
-Udon Noodles
-Noodles Gluten Free.
28 CHF
Légèrement piquant
Eggs
Lactose free
Gluten free
Pork
RAMEN GYOZA
VÉGÉTARIENS.
CHOIX :
-Udon Noodles
-Noodles Gluten Free.
28 CHF
Végétarien
Légèrement piquant
Gluten free
Lactose free
Sesame
Eggs
RAMEN BOEUF
CHOIX :
-Udon Noodles
-Noodles Gluten Free.
38 CHF
Gluten free
Légèrement piquant
Lactose free
Eggs
Fondue chinoise (sous reservation) 24h à l'avance.
Minimum 2 personnes.
Entrée: salade mêlée du Chef.
A continuation:
250gr de viandes boeuf,
assortiments de bonnes sauces maison et frites.
45 CHF
LE RAMEN AU HOMARD
SOUS RESERVATION PAR TELEPHONE uniquement. 3 jours min. à l'avance.
Choix de nouilles Soba ou Udon
40 CHF
Il y a encore ça
L'ENTRECÔTE DE BOEUF 300 GR.
Possibilités:
-Tagliata, rucola, sauce chimichurri, pamesan.
ou
-Le Pavé et son beurre aux herbes.
48 CHF
TAGLIATELLES FRAÎCHES AU SAUMON
Bolognaise de bœuf et veau, raviolis farcis au citron, espuma de fois gras poêlé, pecorino au poivre.
29 CHF
RISONARD
Risotto au confit de canard, morille, chips de magret de canard fumé et des nocciolas piemonte.
38 CHF
Suppléments
Sauce | 4.-
Portion de frites | 5.-
Légumes | 5.-
Sauce Morilles | 8.-
Sauce morilles | 9.-
Un peu de douceurs...WINTER NEW !!!
LE FAUX FLAN
Panacotta infusée à la fève tonka, caramel au beurre salé et des pistaches.
12 CHF
MILLEMOUSSE
Mousse au chocolat, pâte feuilletée, gelée au fruit de la passion, accompagné d'une glace à ton goût.
13 CHF
UNE TARTE ÉCLATÉE
Ganache au chocolat blanc, praliné aux amandes et agrumes, biscuits breton, et sa boule de glace safran du Dauphiné.
14 CHF
ASSORTIMENT D'ICI ET D'AILLEUR
15 CHF
Végétarien
LE GOÛT DE VOTRE GLACE Révèle QUI VOUS ÊTES !
Chocolat, vanille, café, caramel, abricot, poire, citron, fraise, pomme et pistache.
Supplément chantilly : 1.50
4.50 CHF
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