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notre carte de mets de saison est
régulièrement renouvelée,

nous vous proposons également chaque jour des suggestions annoncées au moment de la prise de commande.

Suggestions du moment :

Entrées:​​​​​​​​

  • Festin de tomates et Buffala 18.-​

  • Salade de poulpe et seiche grillés, sauté de pdt et "Pimientos de Padrón" 20.-

  • L'os à moelle 18.-

  • NOUVEAU : Terrine de crabe et homard, croquant de fenouil aux agrumes et sa rosace de filet de fletan fumée 20.-

  • Tartare de thon rouge façon japonaise 20.- (Indisponible actuellement)

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PLATS:

  • Filet de bar grillé 45.-

  • Filet de bœuf Rossini sauce chanterelles 60.-

  • La Côte de bœuf  100.- pc, 1kg et pâturages  (Pour deux personnes).

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​​Tous nos plats sont servis avec l’accompagnement de votre choix, compris dans le prix.

​

Ces suggestions varient selon l’arrivage et les disponibilités, et peuvent changer – voire être temporairement indisponibles – pendant la saison de chasse. La carte online est actualisée, mais elle reste indicative. La carte et menu in situ, font foi. 

Notre menu
ENTRÉES
ENTRÉES
Salade verte
8 CHF
Végétarien
Végétarien
Salade Festive
12 CHF
Végétarien
Végétarien
"LA POULETTE AU VIN"
L'œuf parfait 64°, velouté de petits pois et épinards au bacon de veau, foie gras mi-cuit, échalotes confites au vin rouge façon bordelaise, bâtonnets de rösti croustillant à la pdt.
18 CHF
On les garde
TOUS NOS PLATS SONT ACCOMPAGNES D'UNE GARNITURE À CHOIX: -Frites -Riz Basmati -PDT grenaille rôties aux herbes. PROVENANCE DE NOS VIANDES ET POISSONS: CH, FR, EU, PRY...
NEW Burger "Art de vivre"
Bun brioche, "asado pulled" de boeuf effiloché, oignon crispy, salade, tomate, fromage et bacon. Sauce légèrement épicée. + oeuf au plat 2.50
28 CHF
Légèrement piquant
Légèrement piquant
Ribs BBQ
Ribs de travers de porc suisse fumées maison, avec saladine et frites maison.
36 CHF
Tartare de boeuf
180gr., toast, frites et saladine.
38 CHF
Quand Rarogne TEND LA PERCHE VS
Filets de perche du Valais, avec sauce tartare, et légumes du moment. Garniture à choix : frites, riz Basmati ou PDT grenailles.
45 CHF
Fondue chinoise (sous reservation) 24h à l'avance.
Minimum 2 personnes. Entrée: salade mêlée du Chef. A continuation: 250gr de viandes boeuf, assortiments de bonnes sauces maison et frites.
45 CHF
PANACHÉ DE LA MER
Selon disponibilité et suggestion du jour. Assortiments de poissons frais, selon arrivage, thon rouge, saumon, perche VS, gambas. Frites ou riz.
45 CHF
Il y a encore ça
L'ENTRECÔTE DE BOEUF 300 GR.
Possibilités: -Tagliata, rucola, sauce chimichurri, pamesan. ou -Le Pavé et son beurre aux herbes.
48 CHF
LE VITELLO PERDU AU JAPON
Veau cuit à basse température, sauce onctueuse de miso au thon, sésame et gingembre, accompagné de ses Gyozas aux légumes et chips de riz.
40 CHF
LE TONKATSU DE CÉSAR
Fettuccine fraîches, sauce aux chanterelles, poulet panko croustillant, émulsion crémeuse infusée aux anchois, pane di semola et vieux parmesan.
28 CHF
LA QUÊTE DU COCHON
Rack de porc suisse, cuisson sous-vide et grillé, jus réduits à la crema tartufata, légumes du moment
38 CHF
Suppléments
Sauce | 4.- Portion de frites | 5.- Légumes | 5.- Sauce Morilles | 8.- Sauce morilles | 9.-
NEW !!! L'INSTANT SUCRÉ :
NEW !!! L'INSTANT SUCRÉ :
LA PÊCHE AUX ABRICOTS
Pêches et abricots rôtis à la lavande, ganache aux amandes, glace stacciatella, spéculoos.
14 CHF
Végétarien
Végétarien
MILO & TATIN POMMÉ À TURIN
La tarte aux pommes confites dans un caramel au beurre salé, espuma anglaise infusée â la fève tonka et sa glace fior di latte
12 CHF
Végétarien
Végétarien
CHOCOLAT REMPOTER
Mousse de chocolat noir au parfum violette, glace framboise, cœurcoulant pistache façon Dubaï et son terreau de cacao.
14 CHF
Végétarien
Végétarien
LE FROMAGER GOURMAND
Sélection de fromage d'ici et d'ailleurs (3 sortes). accompagné d'un café.
15 CHF
Végétarien
Végétarien
LE GOÛT DE VOTRE GLACE Révèle QUI VOUS ÊTES !
Barbapapa, chocolat, vanille, café, caramel, abricot, poire, citron, fraise, pomme et pistache, banane. Supplément chantilly : 1.50
5 CHF

BAR RESTAURANT

Du jeudi au lundi 

10:30 - 00:00

​

Mardi et mercredi

Fermé

Local Climatisé.​

Grande terrasse avec vue (couverte).

Accès handicapés.

Point de vue. Restaurant Panoramique.

Nous disposons d'une borne de recharge électrique,

GRATUIT pour nos clients.  ; )

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Rte de Nendaz 46, 1991 Sion

027 207 59 02

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